西餐餐具使用礼仪


西餐餐具的使用


1.餐巾 Napkin
2.鱼叉 Fish Fork
3.主菜叉 Dinner or Main Course Fork
4.沙拉叉 Salad Fork
5.汤杯及汤底盘 Soup Bowl & Plate
6.主菜盘 Dinner Plate
7.主菜刀 Dinner Knife
8.鱼刀 Fish Knife
9.汤匙 Soup Spoon
10.面包及黄油盘 Bread & Butter Plate
11.黄油刀 Butter Knife
12.甜品匙及甜品叉 Dessert Spoon and Cake Fork
13.水杯 Water Goblet
14.红酒杯 Red Wine Goblet
15.白酒杯 White Wine Goblet

 

1. 摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘Show Plate,餐巾置于装饰盘的上面或左侧。
2. 盘子右边旁摆刀、汤匙,左边摆叉子。可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。
3. 玻璃杯摆右上角,最大的是装水用的高脚杯,次大的是红葡萄酒所用的,而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用,视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。
4. 面包盘和奶油刀置于左手边,装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。